Kapkeiku recepti man iedeva konditors Michal Svierad no pēdējās apmeklētās meistarklases. Cept 180 grādos ~18 minūtes. Glazūra ir mans eksperiments. Apelsīns: baltā šokolāde(gemoss) + saldais krējums + sviests + mascarpone + apelsīnu ievārījums(vīramātes :)) + aplesīnu sula(svaigi spiesta). Šokolādes: vārīts iebiezināts piens(rimi) + piena šokolāde(gemoss) + kakao + mascarpone + sviests. Madeļu/Amaretto: baltā šokolāde + […]
Jau otro dienu vakariņās gatavoju šos burvīgos salātus. Sastāvdaļas: tomātiņi, gurķis, tuncis, avokado, salātlapas, grauzdētas mandeļu pārslas. Visas sastāvdaļas sagriež un pievieno mērcīti. Olīveļļa, citrona sula, ābolu etiķis un balzāmetiķis(biezais) – man šoreiz bija ar aveņu garšu un sāls. Super gardi!!!
Tunča salāti ar grauzdētām mandelēm? Read More »
Vēlos padalīties ar savu pieredzi. Vakar pirmo reizi mēģināju izcept makarūnus. Sapirku visus produktus, uzzināju kad ir tāds tar tar un albumīns. Recepte nāk no Jūlijas Lāces kursa www.saldaparadize.lv, kur es iegādājos online apmācības kā kļūt par konditoru. Ļoti svarīgi iegādāties pareizos instrumentus un produktus. Biju Gemoss veikalā un tur bija izvēlē starp teflona paklājiņu
Kā izcept ideālus makarūnus? Read More »
Cepumi, cepumi, cepumiņi un saldumiņi. 🙂 Klasiskā cepumu recepte: 200 gr. 82.5% sviests, 100 gr.krējums, tējkarote cepamais pulveris, bišku cukurs, 300 gr. milti. Sviestu izkausē kopā ar cukuru uz lēnas uguns, pievieno krējumu – kārtīgi izmaisa. Pievieno miltus un cepamo pulveri. Uz 30 min ledusskapī. Šoreiz mans eksperiments bija: vienā mīklas daļa pievienoju īstu vaniļu(no
Piparkūku vīriņš un citi gardumi Read More »
Sastāvdaļas: Mīklu sadalīju divās daļās. Pirmo daļu izcepu pēc receptes 190 – 200 grādi ~15 – 17min, BET otrajā mīklas daļā iebēru miltu par ~ 50 – 60 gr. vairāk. Kas sanāca? Varēja izveidot bumbiņas, jo mīkla vairs nelipa pie rokām. Kurš variants garšīgāks? Abi varianti ok, bet man personīgi pie sirds vairāk gāja ar
Kaltētu sīpolu cepumi Read More »
Tātad, šī ir mana klasiskā cepumu mīkla: sviests(82.5%) 200gr. izkausēt kopā ar nedaudz cukura, klāt pievieno 100gr. 20% krējuma, pustējkarote cepamais pulveris, šoreiz ieliku 300gr. miltu. Ledusskapī 30min. Cept 190 grādi ~ 13 – 14min. Mīklu sadalīju trīs daļās: Kas tad beigās sanāca – ar piparkūku garšvielām un apkārt tumšajā šokolādē – bija ļoti, ļoti
Vienas mīklas recepte trīs izpildījumi Read More »
Izmantoju parasto vafeļu mīklu, nezinu vai tā ir oriģinālrecepte, bet es cepu šādi – pus paka sviests, cukurs, ola, milti. Izcepu tādas maziņas beļģu vafelītes, kurām apkārt tumšā šokolāde. Sanāca baigi gardi.
Mini beļģu vafelītes šokolādē Read More »
Man ļoti garšo sīpoli. Es tos lieku visur uz maizītes, zupā, mērcītē. Gemosā ieraudzīju paku ar kaltētiem sīpoliem un man prātā iešāvās doma, kad jāuzcep sāļie cepumiņi. Sastāvdaļas: 2 olas(lauku), Džiugas siers(rīvēts) 40gr., 1 ēd.k. Turku jogurta, 1 ēd.k. kečupa, Grila garšviela, pustējkarote cepamais pulveris, 2 tēj.k. apgrauzdētas sezamas sēkliņas, 1 tēj.k. kaltētas jūras zāles,
Kaltētu sīpolu cepumiņi ar džiugas sieru Read More »
Sastāvdaļas: Sviests 85.5% paciņa – ņemu Latgales sviestu, kurš ir ar sālīti, tas cepumiem dod labu garšu, krējums 20% 2 ēd.k., milti 500gr., puskarotīte sodas, puskarotīte citronskābe, 2 – 3 ēd.k. cukurs. Sviestiņu izkausē kopā ar cukuru ūdens peldē, mazliet atdzesē, pievieno krējumu un visas pārējās sastāvdaļas. Miltus izsijāt. Ielikt ledusskapī uz 30 min. Izrullē
Sviesta cepumi ar šokolādi Read More »
Sastāvdaļas: Siers(Krievijas), 2 olu baltumi, grauzdētas sezama sēkliņas, 1 ēd.k. kečups, 2 ēd.k. krējums(20%), 3 ēd.k. auzu milti, kaltēta jūras zāle, sāls.
Sierīgie siera cepumi Read More »