Kapkeiku recepti man iedeva konditors Michal Svierad no pēdējās apmeklētās meistarklases.
- 225 gr. milti
- 12 gr. cepamais pulveris
- 3 gr. soda
- 3 olas
- 300 gr. grieķu jogurts
- 85 gr. sviests
- cukurs pēc vēlmes
Cept 180 grādos ~18 minūtes.
Glazūra ir mans eksperiments. Apelsīns: baltā šokolāde(gemoss) + saldais krējums + sviests + mascarpone + apelsīnu ievārījums(vīramātes :)) + aplesīnu sula(svaigi spiesta). Šokolādes: vārīts iebiezināts piens(rimi) + piena šokolāde(gemoss) + kakao + mascarpone + sviests. Madeļu/Amaretto: baltā šokolāde + mandeļu pārslas + mascarpone + monim Amaretto sīrups(gemoss) + sviests.
Glazūras sastāvdaļas sablenderē ar rokas blenderi. Kādi ir grami, atkarīgs cik būs daudz kapkeiku un kāda izmēra tie būs. Ja pieliksi vairāk sviesta, glazūra būs cietāka, šokolāde arī cietina. Ja neesi sviesta fans, tad to var likt mazāk un vairāk likt šokolādi. Pie tam cepšanas laiks arī variē, atkarībā no tavas cepeškrāsns. Izmantoju režīmu bez konvekcijas.
Galvā rosās doma par cidoniju, aveņu un citu garšu radīšanu. 🙂
