Blogs

Sviesta puķīte

Viens no maniem visu laiku mīļākajiem konditorejas izstrādājumiem ir “saldais kartupelis”. Atceros bērnībā ar mammu no Maltas braucām uz Rezekni ar autobusu, izkāpām pieturā un pa Latgales ielu gājām ciemos pie vecmāmiņas, kura dzīvoja Saules ielā. Uz Latgales ielas bija veikaliņš, kurā man mamma pirka šo gardumu. Mana bērna sirsniņa bija tik priecīga, es atceros, […]

Sviesta puķīte Read More »

eklēri

Kā es cepu eklērus

Divas dienas vairākas cepampannas totāla izgāšanās. Čauliņas saplaka, līdz galam nepacēlās u.t.t. Sapratu, kad ir svarīgi iepazīties tā ļoti tuvu ar savu cepeškrāsni. Man bija nopirkts cepeškrāsns termometrs, ar kura palīdzību es mērīju grādus, jo pēc receptes eklēru čaumaliņas jācepj 160 grādos kādas 30min ar ventilatoru un pēc tam jāskatās, ja ir pārāk brūni samazinām

Kā es cepu eklērus Read More »

no kā sastāv makarūni un to pildījums?

Padalīšos ar to kāda ir mana loģika un pēc kādiem principiem es cepu savus gardumus. Tātad es gatavoju makarūnus pēc franču metodes, tas nozīmē olu baltums tiek saputots ar cukuru. Itāļu metode, kad cukurs kopā ar ūdeni uzvārīts un pievienots olu baltumam. Sīki un smalki neiedziļināšos. Manas “Cepurītes” tā es saucu mandeļu cepumiņus sastāv no:

no kā sastāv makarūni un to pildījums? Read More »

tukstoš burbuļu sprādziens

Kā es cepu savus kapkeikus un makarūnus

Ar saviem eksperimentiem virtuvē es vēlos panākt ideālo garšas salikumu buķeti. Iedvesmojos no meistarklasēm, meklēju informāciju youtube džungļos, klausos kā gatavo mani draugi – šo visu apvienoju, plus radošā procesa gaitā rodas jaunas idejas, kuras implementēju receptē. Tā nu man sanāca kakao makarūni ar olu dzeltenuma un sviesta pildījumu, violetīgie kapkeiki ar aveņu džemu un

Kā es cepu savus kapkeikus un makarūnus Read More »

perfekts makarūns

Kā izcept ideālus makarūnus?

Vēlos padalīties ar savu pieredzi. Vakar pirmo reizi mēģināju izcept makarūnus. Sapirku visus produktus, uzzināju kad ir tāds tar tar un albumīns. Recepte nāk no Jūlijas Lāces kursa www.saldaparadize.lv, kur es iegādājos online apmācības kā kļūt par konditoru. Ļoti svarīgi iegādāties pareizos instrumentus un produktus. Biju Gemoss veikalā un tur bija izvēlē starp teflona paklājiņu

Kā izcept ideālus makarūnus? Read More »

kivi sierins laura kocas

Jaunumi saldumu pasaulē

Kārums sieriņš ar kivi glazūru – man garšoja ļoti. Tur pat varēja sajust kivi sēkliņas. Apkārt tāda zaļa glazūra – nu tieši kā kivi. Malači. Nākošais mans favorīts gardums ir konča “Laura”, tas savienojums rabarberi ar zemenēm – nu vienkārši dievīgs. Pildījums tāds kā marmelāde, bet tāda kā pakususi mazliet staipās, nu ļoti, ļoti gardi.

Jaunumi saldumu pasaulē Read More »

Sniegs uz cepumiem

Man ļoti patīk gatavot saldumus un ļoti patīk eksperimentēt – bieži galvā izdomāju salikumus un nevaru vien sagaidīt, kad pamēģināšu uzcept savu fantāzijas lidojumu. Oriģināli šie vārītā iebiezinātā piena cepumi īstenībā ir skudru pūznīši, kuru recepti es transformēju par sava veida makarūniem. Garšo lieliski pie tējas vai kafijas – ar vienu nekad nepietiek. Sastāvdaļas ir

Sniegs uz cepumiem Read More »

Līgo un Jāņi

Līgu mums nebija, bet Jāņi bija veseli divi. Daudz jaunu iespaidu no Valtaiķiem. 1) Magoņu laukā safočējos, 2) Ar kvadraciklu izbraucu, 3)Ar gaiseni izšāvu, 4)Jaunus vēl neestus ēdienus pagaršoju, 5)Ekskursijā ar draugiem biju – Kazdangas muiža un pils parks, 6)Peldēšanas sezonu atklāju, 7)Vainagu sapinu – šogad nesanāca, 8)Uz uguni ilgi skatījos un baudīju liesmas spēku.

Līgo un Jāņi Read More »

Svētdiena

Šodien sanāca iespaidīga elpošanas sesija, sākumā taisīju enerģijas elpošanu pēc tam ieelpa lēna caur degunu un lēna izelpa caur muti. Pie manis atnāca sajūta, ka ķermenis tas ir instruments, dvēsele tā ir sirds, kas iedarbina ķermeni un prāts, tas ir kaut kāds čips, kaut kāda programma, ko mēs varam pārprogrammēt ja vēlamies. Es nonācu tādā

Svētdiena Read More »

Gardumi

Šodien vēlos padalīties ar saviem jaunākajiem atklājumiem našķu pasaulē, man liekās, ka tie ir ļoti gardi. Itāļu bezglutēna vafeles. Es teikšu vauuu, vauu. Ziniet kā es viņas ēdu, nu tā kā bērnībā, kad tu sākumā apēd vafeli, tad pildījumu, tad atkal vafeli, tad pildījumu – šīs ir best of the the best – un sajūta

Gardumi Read More »