Rabarberu tarte ar bezglutēna pamatni un jogurta pildījumu. Vasarīga recepte ar mandeļu un linsēklu miltiem, krēmīgu pildījumu un piparmētru pūdercukuru, ideāli piemērota svētkiem un veselīgai desertu izvēlei.
Šis ir mans sirdsdarbs, ar kuru es vēlos padalīties – ne tikai kā ar recepti, bet kā ar mirkli.
Pamatnes sastāvdaļas ir bez glutēna un ar zemu cukura saturu, bet garša – bagātīga un neaizmirstama.
Knifiņš? Mājas piparmētru pūdercukurs, kas piešķir desertam atsvaidzinošu noslēgumu.
Es ceru, ka šī recepte atnesīs tev tikpat daudz prieka, cik man tās gatavošana un baudīšana.
Lai garšo!
🫶 No sirds,
Taureņi Virtuvē
📏 Forma: Ø 28 cm tartes veidne
PAMATNE (groziņš)
Sastāvdaļas:
- 100 g mandeļu milti
- 50 g linsēklu milti
- 80 g auksts sviests, gabaliņos
- 1 ola
- Šķipsniņa sāls
(pēc vēlēšanās – 1 tējk. ksilitota(vai cukura)
Pagatavošana:
- Sastāvdaļas samīca viendabīgā mīklā.
- Mīklu vienmērīgi iespiež sviestotā tartes formā, izveidojot malas.
- Ar dakšu sadursta pamatni.
- Cep 180°C temperatūrā 12–15 minūtes, līdz kļūst viegli zeltaina.
- Atstāj atdzist, kamēr gatavo pildījumu.
RABARBERU PILDĪJUMS
1) Ievārījums:
- 300 g rabarberi, smalki sagriezti
- 3 ēdk ksilitols (vai parastais cukurs – pēc izvēles)
- 10 g citronsulas (apmēram 1 ēdk)
- 1 tējk kanēlis
➡️ Vāri uz lēnas uguns 8–10 minūtes, līdz rabarberi izšķīst.
➡️ Atdzesē.
2) Jogurta krēms:
- 350 g bezpiedevu 7% jogurts (Valmieras krēmīgais – ideāli)
- 2–2.5 ēdk linsēklu milti
- ½–1 tējk vaniļas esence
- Iepriekš novārītais rabarberu ievārījums
➡️ Visu sajauc kopā.
➡️ Ļauj masai uzbriest ~10 minūtes.
CEPŠANA
- Uz atdzisušās pamatnes lej jogurta–rabarberu masu.
- Cep 170°C temperatūrā 25–30 minūtes, līdz pildījums viegli stingrs.
- Atdzesē un uzglabā ledusskapī vismaz 2 stundas pirms pasniegšanas.
DEKORĒŠANA
- Pūdercukurs vai ksilitols, samaļams kafijas dzirnaviņās kopā ar izkaltētām piparmētrām
➡️ Veido atsvaidzinošu, smaržīgu piparmētru pūdercukuru.
GARŠAS KOMENTĀRS
Šīs tartes pamatne mazliet atgādina rudzu maizes garšu un kopā ar krēmīgo rabarberu pildījumu garšo tik labi, ka visas garšas kārpiņas dzied no laimes.
Es no sirds iesaku šo recepti izmēģināt – derēs gan ikdienas baudījumam, gan kā stilīga desertu izvēle Jāņu un vasaras svētkos.
Ielādē ērti šo recepti telefonā 🙂
