Kad Valters saka, kad vēlas Roltonu, man ienāca prātā uztaisīt eksperimentu ar Frikadeļu zupu un olu nūdelēm. Burkānus smalki sagriež – vāra pirmos. Pa to laiku atsevišķā katliņā vāra baltās pupiņas. Uztaisa sīciņas frikadeles – maltā gaļa + sāls + pipari. Kad burkāni gatavi pievieno kartupeļus, frikadeles. Pa to laiku vāra olu nūdeles. Pievieno dārzeņu …
Lazdu riekstu pralinē līdz šim brīdim esmu gatavojusi divas reizes, abās tika pieļautas kļūdas. Pirmajā reizē cukurs līdz galam neizkusa – sanāca masa ar maziem kristāliskiem gabaliņiem. Kā arī sabojāju savu rokas blenderi, jo nebiju kārtīgi izlasījusi recepti, kur bija teikts, kad nepieciešams “jaudīgs blenderis”. Recepte nāk no : http://www.gardencakes.lv/receptes/lazdu-riekstu-praline Otrajā mēģinājumā riekstus grauzdēju 150 …
Divas dienas vairākas cepampannas totāla izgāšanās. Čauliņas saplaka, līdz galam nepacēlās u.t.t. Sapratu, kad ir svarīgi iepazīties tā ļoti tuvu ar savu cepeškrāsni. Man bija nopirkts cepeškrāsns termometrs, ar kura palīdzību es mērīju grādus, jo pēc receptes eklēru čaumaliņas jācepj 160 grādos kādas 30min ar ventilatoru un pēc tam jāskatās, ja ir pārāk brūni samazinām …
Padalīšos ar to kāda ir mana loģika un pēc kādiem principiem es cepu savus gardumus. Tātad es gatavoju makarūnus pēc franču metodes, tas nozīmē olu baltums tiek saputots ar cukuru. Itāļu metode, kad cukurs kopā ar ūdeni uzvārīts un pievienots olu baltumam. Sīki un smalki neiedziļināšos. Manas “Cepurītes” tā es saucu mandeļu cepumiņus sastāv no: …
Šodienas brokastīs tapa lēcu plācenīši, nav svarīgi kādas krāsas lēcas. 1.Tātad, sākumā lēcas izvāram. 2.Pievienojam 2 olas. 3.Viena ēdamkarote auzu milti, viena griķu milti, divas kviešu milti. Var likt tikai kviešu miltus, var miksēt ar citiem miltiem – vienalga kādi mājas ir un kādi garšo tos liekam iekšā. 4.Garšvielas – sāls, var likt ķiplokpiparus, var …